Indian Cooking Archive

Cuisine indienne

Red Split Lentils With Cabbage (Masoor dal aur band gobi) with Cucumber Scallion Raita- Lentilles rouges et chou a l'indienne et sauce au yogourt et au concombre.
Red lentils in a soup, ok, but boiled with cabbage and onions?? Les sceptiques seront confondus!
Cheap, cheap, cheap, good, good, good

Chicken Mulligatawny Soup - Soupe Mulligatawny au poulet
An Indian classic, this lentils and chicken based soup can be served as a main course or, in very small servings, as a appatizer. Recipe in French.
Un classique indien,cette soupe a base de lentilles et de poulet peut tres bien etre servie avec un riz basmati ou une salade pour un repas rapide ou en petite portion comme entree. Recette en francais. Recette en francais.
Soupe Mulligatawny au poulet

Chicken Tikka Masala - Poulet Tikka Masala
Another classic, this time definitely on the spicy side. This version is actually somewhat similar to Butter Chicken, minus the sweetness. Recipe in French and in English.
Un autre classique, mais attention aux epices: ca rechauffe en hiver!! Pour ceux qui ne mangent pas souvnet epice, mieux vaut diminuer le piquant de moitie, juste au cas... Recette en francais et en anglais.
Poulet Tikka Masala

Green Soup - Soupe verte aux pois - Hara Shorva
A fabulously refreshing pea soup from Madhur Jaffrey's Indian Cooking book. In French.
Soupe aux pois, version indienne, avec des ingredients peu couteux et faciles a trouver. Peut etre servie chaude ou froide. Deshalterant, nourissant et delicieux!! Recette en francais.
Green Soup - Hara Shorva

Cold yogurt and mint soup - Soupe froide au yogourt et a la menthe
Dahi ka shorva
Madhur Jaffrey, again! A wonderful summer soup which will give your 10,000 variations of gazpacho a nice rest. A very flavorful and refreshing recipe. In French.
Une superbe recette d'ete qui chaneg du gazpacho.Toute une surprise, c'est une soupe savoureuse et tres rafraichissante. Recette en francais.
Soupe froide au yogourt et a la menthe