Soupe aux pois, version indienne. Elle est supposee etre mangee chaude, mais en y goutant avant le la faire chauffer hier midi... j'ai carrement englouti le bol en moins de temps que ca ne m'en aurait pris pour ouvrir le micro-onde! Il faisait 28 avec une humidite de 82% et je n'auarais jamais pu rever a un aussi bon diner. Deshalterant, nourissant et delicieux!!
Les ingredients sont tres simples et faciles a trouver. Ne vous laissez pas decourager par le cumin, il s'agit de laisser les grains entiers chauffer dans une poele quelques instants pendant que vous faites autre chose - jusqu'a ce qu'ils commencent a degager leur parfum - et de les moudre grossierement ensuite.
Donne environ 5 portions
1 patate de taille moyenne, pelee et coupee en cubes
un onion de taille moyenne, emince grossierement
5 tasses de consomme de poulet
un morceau de gingembre frais d'environ 2cm cube
1/2 cuillere a the de coriandre moulue ou en flocons
2 cuilleres a the de cumin moulu
5 cuilleres a tables de coriandre fraiche emincee
1/2 piment fort vert
275 g ou 10 oz de petits pois congeles ou frais
3/4 de cuillere a the de sel
1 cuillere a table de jus de citron
1/2 cuillere a the de graines de cumin grillees et moulues
2/3 de tasse de creme - la recette demande de la 35% mais je suis sure qu'on peut alleger.
Dans un grand chaudron, combiner la patate, l'onion, le consomme de poulet, le gingembre, la coriandre moulue et le cumin moulu. Amener a ebullition , couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Avec une cuillere trouee, sortir le cube de gingembre et le jeter. Ajouter la coriandre fraiche, le piment, les pois, le sel, le jus de citron et le cumin grille. Amener a ebullition et laisser mijoter a decouvert de 2 a 3 minutes ou jusqu'a ce que les pois soient tendres.
Passez le melange a la mixette ou au robot-culinaire jusqu'a l'obtention d'une texture de potage. Remettre sur le feu, ajouter la creme, bien melanger et rechauffer pour servir.
Tadamm!
Servir avec du riz basmati ou du pain naan.
Recette encore une fois tiree du merveilleux Indian Cooking de Madhur Jaffrey.
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