Salade de celeri-rave au poivre rose et a l'erable

Tiree du fameux Banlieusardises.com, cette recette constitue une version interessante de la typique salade de celeri-rave. De un, les baies de poivre rose donnent a ce legume plutot bleme une apparence beaucoup plus joyeuse et de deux, le sirop d'erable, croyez-le ou non, semble alleger le gout parfois un peu lourd de sauces a base de mayonnaise. Servi en entree avec quelques baies de poivre additionnelles en decoration, c'est superbe!

Le poivre rose n'est pas du poivre comme tel mais plutot le fruit d'une plante tropicale. Il est cultive, entre autres, au Bresil, a Madagascar et en Floride (ou il est meme considere comme une mauvaise herbe!!). On l'appelle poivre car les baies ont un gout legerement epice et leur forme rappelle celle du poivre. Quand on l'ecrase, elles ont une texture legerement resineuse.

Pour une photo de la salade, n'hesitez pas a aller voir la version originale de la recette sur le site de Banlieusardises ici.

En ce qui concerne le ratio vinaigrette/celeri, c'est vraiment au gout et selon la taille du legume.


1 celeri-rave de grosseur moyenne
1 c. a table de mayonnaise
1 c. a table de sirop d'erable
30 baies roses concassees au pilon et mortier (a peu pres gros comme un $1, a plat)
Sel

Dans un petit bol, melangez tous les ingredients sauf le celeri-rave.

Pelez le celeri-rave et rapez-le finement. Si vous n'avez qu'une rape a fromage, je vous conseille de couper la moitie du legume en fines juliennes a la main et de raper l'autre moitie; ca evitera la texture guenille mouillee de la rape a fromage.

Mélangez la chair râpée avec la vinaigrette, goûtez et salez au goût.

Pour presenter, decorez avec quelques baies de poivre rose legerement ecrasees avec les doigts.

...un jour, je me mettrai a la photographie culinaire!