Poulet farcis à l’Oka, olives, champignons et épinard.

2 escalopes de poulet (ou poitrine que l’on coupe en deux)

Ingrédients de la farce :
Épinards
Champignons
Oka (ou autre fromage ferme)
Olive Kalamata
Huile olive ou noix ou autre
Oignon rouge
Herbes de provence

Mettre les ingrédients de la farce dans le robot culinaire. Mettre 2-3 c. soupe de farces au centre dune escalope et roulée l’escalope. La déposer dans un plat allant au four. Faire de même pour les autres escalopes. Saupoudrer les escalopes de sel+ poivre, avec un peu de bouillon de poulet en poudre, herbes de provence et un peu d’huile d’olive. Mettre au four à 375 pendant 45 minutes.

Faire une sauce avec le jus de cuisson, échalotte, vin rouge, crème, herbes de provence et moutarde forte. Servir sur poulet.