Poulet Tikka Masala

Originally uploaded by chloe254.

Un an et demi plus tard, j'ai refait ma recette de poulet Tikka Masala hier et je me rends compte qu'il y avait quelques modifications a apporter a celle parue en janvier 2005.

Attention, c'est epice. On peut omettre le piment ou diminuer de moitie les epices de cuisson ou de marinade si on ne veut pas avoir trop chaud. Mais c'est bon!!


Ingredients:

1 cup yogurt
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons ground cumin
1 teaspoon ground cinnamon
2 teaspoons cayenne pepper
2 teaspoons freshly ground black pepper
1 tablespoon minced fresh ginger
4 teaspoons salt, or to taste
3 boneless skinless chicken breasts, cut into bite-size pieces

1 tablespoon butter
1 clove garlic, minced
1 jalapeno pepper, finely chopped
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons paprika
1 (8 oz) can tomato sauce
1 cup heavy cream


Preparation

In a large bowl, combine yogurt, lemon juice, 2 teaspoons cumin, cinnamon, cayenne, black pepper, ginger, and 4 teaspoons salt. Stir in chicken, cover, and refrigerate for 1 hour.

Faire fondre le beurre dans une casserole assez grande pour contenir le poulet et sa sauce. Y faire revenir l'ail et le piment jalapeno - on peut omettre le piment si on ne veut pas un plat trop epice.

Y ajouter le poulet, jeter la marinade.

Dependemment de la quantite de marinade dans la poele, il faudra peut-etre egoutter le poulet vers la fin de la cuisson.

Quand le poulet est presque cuit - tendre, pas de croquant - ajouter 2 les 2 cuilleres a the de cumin, le paprika et 3 cuilleres a the de sel.

Stir in tomato sauce and cream. Simmer on low heat until sauce thickens et que le poulet soit cuit, environ 20 minutes.

Servir avec du pain naan si disponible et/ou avec du riz cuit avec des pois ou des carottes en cubes et du cumin.