C'était ma surprise de la St-Valentin... qu'on a mangé le lendemain car je n'étais finalement pas la seule avec une surprise et je me suis fait inviter au restaurant!
J'ai fait la gaffe de mettre le chocolat dans la crème avant qu'elle ne soit fouettée... pas une bonne idée, ça monte pas mal moins bien.
180 g (6 oz) morceuax de chocolat mi-sucré
1/4 tasse (65 ml) d'eau bouillante
3 oeufsséparés
1/4 tasse (65 ml) d'amaretto
on peut aussi utiliser du rhum, de la crème de menthe, du Cointreau, de l'eau chaude, de l'espresso ou l'alcool de votre choix
2 c.à soupe (30 g) sucre
1/2 tasse (125 ml) crème 35%
Mettre le chocolat et l'eau bouillante dans le mélangeur. Mélanger quelques secondes puis ajouter graduellement les trois jaunes d'oeufs et l'amaretto jusqu'à consistance crémeuse.
Fouetter la crème et incorporer doucement la crème de chocolat.
Avec des fouets propres, fouetter les blancs d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment des pics rigides. En incorporer le tiers à la crème de chocolat en pliant avec une spatule, puis incorporer le reste des blancs d'oeufs. Pour garder l'effet mousseux, ne pas trop brasser.
Réfrigérer 6 heures et servir.
jeudi 17 février 2005
mercredi 9 février 2005
Poulet moutarde de Dijon et pacanes
La cle est le jus et les pacanes, c'est ce qui donne du gout alors vous pouvez augmenter selon votre preference.
6 tablespoons Dijon mustard
1/4 cup honey
1/4 cup orange juice (ou meme 1/2 pour celles qui aiment le gout)
2 tablespoons milk
2 tablespoons butter
2 teaspoons lemon juice, to taste
2/3 cup chopped pecans
poitrines de poulet desossees pour 4 personnes
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease a medium baking dish. Arrange chicken in the prepared baking dish, and cook in the preheated oven about 10 minutes.
In a medium saucepan over medium heat, blend the Dijon mustard, honey, orange juice, milk, butter, and lemon juice. Season with ground mustard, salt, and pepper. Stir in the pecans.
Cover with the Dijon mustard mixture, and continue cooking 20 minutes, or until chicken is no longer pink and juices run clear.
Voila voila, hyper rapide et tres bon!
6 tablespoons Dijon mustard
1/4 cup honey
1/4 cup orange juice (ou meme 1/2 pour celles qui aiment le gout)
2 tablespoons milk
2 tablespoons butter
2 teaspoons lemon juice, to taste
2/3 cup chopped pecans
poitrines de poulet desossees pour 4 personnes
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease a medium baking dish. Arrange chicken in the prepared baking dish, and cook in the preheated oven about 10 minutes.
In a medium saucepan over medium heat, blend the Dijon mustard, honey, orange juice, milk, butter, and lemon juice. Season with ground mustard, salt, and pepper. Stir in the pecans.
Cover with the Dijon mustard mixture, and continue cooking 20 minutes, or until chicken is no longer pink and juices run clear.
Voila voila, hyper rapide et tres bon!
vendredi 4 février 2005
Salade americaine
Salade super simple, mais tres rafraichissante.
Pour les quantites, c'est a l'oeil pas mal. je vais mettre des quantites, mais c'est approximatif. disons qu'avec ca, vous en auriez pour a peu pres 4 salades d'accompagnement.
I bte de mais en grain
1 tasse, 1 tasse 1/2 d' ananas coupes en petits morceaux (en bte, ca fait tres bien)
2-3 pommes coupees en petits morceaux (avec des pommes Gala, c'est tres bon. si vous prenez des Gala, mettez en 3 pcque ce sont des petites pommes)
Mayo
Cari (Curry pour les ceuses qui vivent ou ca parle anglais) (plus y'a de cari, plus c'est releve)
Voila, c'est tout!
Simple vous avez dit!!?
Comme présentation, vous pouvez servir sur une feuille de laitue pour que ca fasse plusss beau.
Pour les quantites, c'est a l'oeil pas mal. je vais mettre des quantites, mais c'est approximatif. disons qu'avec ca, vous en auriez pour a peu pres 4 salades d'accompagnement.
I bte de mais en grain
1 tasse, 1 tasse 1/2 d' ananas coupes en petits morceaux (en bte, ca fait tres bien)
2-3 pommes coupees en petits morceaux (avec des pommes Gala, c'est tres bon. si vous prenez des Gala, mettez en 3 pcque ce sont des petites pommes)
Mayo
Cari (Curry pour les ceuses qui vivent ou ca parle anglais) (plus y'a de cari, plus c'est releve)
Voila, c'est tout!
Simple vous avez dit!!?
Comme présentation, vous pouvez servir sur une feuille de laitue pour que ca fasse plusss beau.
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